La malnutrición en el embarazo, el sobrepeso, obesidad y además la anemia son desórdenes alimentarios que representan un problema de salud pública relevante en comunidades rurales de Guatemala. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el impacto de una intervención educativa nutricional en gestantes del Puesto de Salud de Salacuim, Cobán. Se realizó un estudio cuasi experimental con diseño antes-después sin grupo control, durante el período de abril a julio de 2025. El universo fue de 72 embarazadas, de las cuales se seleccionó una muestra no probabilística de 42 gestantes con diagnóstico de anemia, sobrepeso u obesidad. La intervención consistió en tres sesiones educativas grupales, entrega de una guía nutricional impresa y seguimiento durante tres meses. Se aplicaron encuestas estructuradas y se evaluaron variables clínicas como hemoglobina e IMC, así como hábitos alimentarios. Tras la intervención, la hemoglobina media aumentó significativamente de 10.3 a 10.9 g/dL (p < 0.001), el IMC disminuyó de 27.5 a 27.1 kg/m² (p < 0.001), y se registraron mejoras en la alimentación: aumento del consumo de frutas y verduras (de 2.6 a 3.2 porciones diarias), reducción en el consumo de frituras (de 3.4 a 3.0 veces por semana) y mayor número de comidas por día (de 2.5 a 2.9) y adherencia al Plato de Harvard en un 75%. La intervención educativa resultó eficaz en mejorar indicadores clínicos y hábitos alimentarios. Es una estrategia viable, culturalmente adecuada y replicable en contextos rurales similares de Guatemala.